향긋한 마늘 시금치 볶음
요리 소개
중식당에서 먹던 바로 그 맛! 향긋한 마늘과 신선한 시금치가 만나 환상의 조화를 이루는 마늘 시금치 볶음이에요. 아삭한 식감과 깔끔한 감칠맛이 일품이라 밥반찬은 물론, 술안주로도 최고랍니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 근사한 요리를 즐길 수 있어요. 시금치를 맛있게 즐기고 싶다면 이 레시피에 꼭 도전해보세요. 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
굴소스가 없으면 간장과 설탕으로 간을 맞추거나, 치킨스톡을 약간 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요. 매운맛을 좋아하시면 페페론치노나 다진 청양고추를 함께 볶아도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 시금치는 물기를 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아 더 아삭하게 볶을 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 마늘 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아주는 것이 중요해요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 시금치를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 시금치는 열에 약하니 센 불에서 단시간에 볶아야 색감과 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 시금치의 숨이 살짝 죽으면 굴소스, 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 참기름을 두르고 불을 끄면 완성입니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 빠르게 볶아 간이 골고루 배게 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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