오늘의냉장고

1. 염장 해파리는 찬물에 2~3회 헹궈 소금기를 제거하고, 미지근한 물에 30분 정도 담가 짠기를 빼주세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주는 것이 좋아요. 짠기가 빠진 해파리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 해파리의 짠기를 완전히 빼고 데쳐야 비린내 없이 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 오이, 파프리카, 양파, 맛살은 모두 가늘게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 해파리와 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

3. 볼에 맛간장, 굴소스, 식초, 설탕, 다진 마늘, 겨자, 참기름을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자는 기호에 따라 양을 조절해주세요. 매운맛을 싫어하면 줄이거나 빼도 된답니다.)

4. 큰 볼에 손질한 해파리, 채 썬 오이, 파프리카, 양파, 맛살을 넣고 만들어 둔 냉채 소스를 부어 조심스럽게 버무려주세요. (팁: 해파리가 끊어지지 않도록 살살 버무려주세요. 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

5. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 시원하게 즐기면 더욱 맛있어요! (팁: 보기 좋게 담으려면 채소를 한쪽에 층층이 쌓고 해파리를 가운데 올린 후 소스를 뿌려줘도 좋아요.)