구수하고 시원한 삼치 된장찌개
요리 소개
구수하고 깊은 된장찌개에 삼치를 넣어 시원함을 더한 삼치 된장찌개예요. 얼큰한 고춧가루와 푸짐한 채소가 어우러져 한 끼 든든한 식사를 책임진답니다. 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수하고 깊은 맛이 우러나와요. 술 마신 다음 날 해장용으로도 좋고, 따뜻한 밥과 함께라면 속이 편안해지는 마법을 경험하실 거예요. 온 가족이 좋아하는 따뜻한 찌개로 추천해요!
대체 재료 안내
애호박 대신 감자나 무를 넣어도 좋아요. 청양고추가 없다면 풋고추나 매운맛을 내는 다른 재료로 대체할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어주세요. 애호박, 두부, 양파는 먹기 좋게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 삼치에 소금을 살짝 뿌려두면 비린 맛을 줄일 수 있어요.)
2. 냄비에 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 된장을 풀고 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 섞어줍니다. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 된장찌개 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛이 난답니다.)
3. 국물이 끓어오르면 양파와 삼치를 먼저 넣고 한소끔 끓여주세요. 삼치가 어느 정도 익으면 애호박을 넣어줍니다. (팁: 삼치를 먼저 넣어야 생선살에서 우러나오는 시원한 맛이 국물에 잘 배어들어요.)
4. 애호박이 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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