리코타 치즈 라비올리 (노 오븐)
요리 소개
오븐 없이 프라이팬으로 간단하게 만들 수 있는 리코타 치즈 라비올리예요. 쫄깃한 라비올리 속에 고소한 리코타 치즈가 듬뿍 들어있어 부담 없이 즐기기 좋답니다. 버터와 세이지 잎으로 만든 소스가 라비올리의 풍미를 더욱 살려줘요. 집에서도 쉽게 이탈리아 요리를 즐기고 싶을 때 딱이에요!
대체 재료 안내
시판 라비올리 대신 파스타 면(탈리아텔레나 페투치네)을 삶아 버터 세이지 소스에 버무리고 리코타 치즈를 올려도 맛있어요. 세이지 잎이 없으면 파슬리나 바질로 대체해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 끓는 소금물에 시판 라비올리를 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 라비올리 삶은 물은 조금 남겨둡니다. (팁: 라비올리가 서로 달라붙지 않도록 넉넉한 물에 삶아주세요.)
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 세이지 잎을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 주의하고, 세이지 잎은 향이 충분히 우러나도록 볶아주세요.)
3. 삶은 라비올리를 팬에 넣고 버터 세이지 소스와 함께 가볍게 볶아주세요. 이때 라비올리 삶은 물을 2-3큰술 정도 넣어 소스의 농도를 맞춰줍니다. (팁: 삶은 물은 소스를 윤기 있게 만들고 재료가 잘 어우러지게 도와줘요.)
4. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담고, 그 위에 리코타 치즈를 숟가락으로 듬성듬성 올리고 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 리코타 치즈는 마지막에 올려 신선함을 더해요.)
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영양 정보 (1인분)
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