오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 부드럽게 익어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 생강즙, 물, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 부타동 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 목살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙이 빠져나가지 않아요.)

4. 고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 만들어둔 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 충분히 끓여야 맛이 깊어져요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 졸여진 돼지고기를 넉넉하게 올린 후 송송 썬 대파와 시치미(옵션)를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 밥과 고기를 함께 비비지 않고 고기만 떠서 밥 위에 올려 드시는 것이 좋아요.)