오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 대파는 가늘게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 아린 맛을 빼고 물기를 제거해주세요. 양파는 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 파채를 찬물에 담가두면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 파채 소스 재료(간장, 설탕, 식초, 고춧가루, 참기름)를 모두 섞어 준비해주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 목살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간에 통마늘도 함께 넣어 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 구워진 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 파채와 양파 슬라이스를 곁들인 후 파채 소스를 뿌려주세요. 쌈 채소와 쌈장을 함께 내면 완성이에요! (팁: 고기를 자른 후 한 번 더 팬에 살짝 굴려주면 더욱 고소해요.)