오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 달걀은 볼에 풀어 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 준비해요. 대파는 송송 썰고, 마늘은 다져서 준비해 주세요. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 조리 시 으스러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 게 좋아요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불로 달궈주세요. 풀어놓은 달걀을 넣고 스크램블 에그처럼 부드럽게 볶다가 반쯤 익었을 때 그릇에 덜어놓아요. (팁: 달걀을 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 살짝 촉촉한 상태에서 덜어내는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 충분히 볶아야 향긋한 풍미가 요리 전체에 잘 배어들어요.)

4. 향이 충분히 올라오면 썰어놓은 토마토를 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 토마토가 살짝 부드러워지고 즙이 나오기 시작하면 남은 소금 1/4작은술과 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어가며 더 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 토마토의 신선한 맛과 향을 살릴 수 있답니다. 설탕은 토마토의 신맛을 부드럽게 잡아주는 역할을 해요.)

5. 토마토가 완전히 익고 소스가 자작해지면 미리 볶아둔 달걀을 다시 넣고 가볍게 섞어주세요. 마지막으로 취향에 따라 참기름 1/2작은술을 살짝 둘러주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 달걀을 넣은 후에는 너무 오래 볶지 마세요. 달걀과 토마토가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주는 정도면 충분해요.)