오늘의냉장고

1. 양배추는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 식감이 살아나요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.)

3. 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 양파가 노릇해지면 단맛이 더 살아나요.)

4. 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 간장과 굴소스(선택)를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 센 불에서 짧은 시간 안에 볶아야 양배추의 아삭함을 유지할 수 있고 물이 생기는 것을 막을 수 있어요.)

5. 양배추가 숨이 죽고 부드러워지면 불을 끄고 참기름과 후추, 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 불을 끄고 잔열로 참기름을 섞어야 향이 날아가지 않고 잘 배어들어요.)