오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파와 양파도 닭고기 크기에 맞춰 사각형 모양으로 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 너무 작으면 꼬치에 꽂기 힘들고, 너무 크면 익는 시간이 오래 걸려요. 닭다리살을 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 잡고 육질을 더욱 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주시고, 단맛을 좋아하시면 설탕이나 올리고당을 추가해도 좋아요. 취향에 따라 생강가루를 살짝 넣어주면 풍미가 더 좋아져요.)

3. 썰어둔 닭다리살에 양념장의 2/3만 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 남은 양념장은 구울 때 발라줄 용도로 사용해요. 미리 재워두면 닭고기에 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어요. 캠핑 전날 미리 재워가는 것도 좋은 방법이랍니다.)

4. 재워둔 닭고기와 썰어둔 대파, 양파를 나무 꼬치에 번갈아 꽂아주세요. (팁: 나무 꼬치는 사용하기 전에 미지근한 물에 10분 정도 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요. 닭고기와 채소를 너무 빽빽하게 꽂으면 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 간격을 유지해 주세요.)

5. 달궈진 팬(또는 숯불)에 꼬치를 올리고, 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. (팁: 캠핑 시에는 숯불에 구우면 훨씬 더 맛있는 불맛을 즐길 수 있어요. 타지 않도록 자주 뒤집어 주시고, 남은 양념장을 덧발라가며 구우면 윤기와 풍미가 더해져요.)

6. 닭고기가 완전히 익으면 접시에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더하거나, 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 살짝 뿌려 즐겨보세요.)