오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰거나 다져주세요. 양송이버섯은 얇게 슬라이스합니다. (팁: 재료 손질을 미리 해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수를 남겨두면 소스 농도를 조절할 때 유용하고, 소스 풍미를 더해준답니다.)

3. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 양송이버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파는 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 향이 더 잘 우러나와요.)

4. 볶은 재료에 우유 200ml와 크림치즈 100g을 넣고, 크림치즈가 잘 풀리도록 저어가며 약불에서 끓여줍니다. (팁: 크림치즈는 차가울 때 잘 뭉치니, 우유와 함께 약불에서 충분히 저어가며 부드럽게 풀어주세요.)

5. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 파마산 치즈 20g을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 파마산 치즈는 소스에 고소한 감칠맛과 농도를 더해준답니다. 기호에 따라 양을 조절하세요.)

6. 삶은 스파게티면을 소스 팬에 넣고 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰가며 면에 소스가 잘 배도록 1-2분 더 볶아줍니다. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 소스 농도를 조절하면 면과 소스가 더욱 잘 어우러져요.)

7. 접시에 파스타를 담고, 취향에 따라 다진 파슬리나 추가 파마산 치즈를 뿌려 맛있게 즐기세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹으면 가장 맛있어요!)