오늘의냉장고

1. 게맛살은 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰거나 결대로 찢어 준비해 주세요. 양파, 당근, 파프리카, 대파는 채 썰거나 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 게맛살을 너무 잘게 썰면 볶으면서 부스러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 깊이가 있는 팬이나 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파 기름을 만들어주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요. 캠핑 시에는 강한 불에 금방 탈 수 있어요.)

3. 파 기름이 충분히 우러나면 양파와 당근을 넣고 센 불에서 2~3분간 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 야채는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 캠핑 요리 시 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 파프리카와 손질한 게맛살을 넣고 간장, 설탕을 넣어 재료들이 고루 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 게맛살은 오래 볶으면 질겨지므로 다른 채소들이 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)

5. 재료들이 양념과 잘 어우러지면 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 한 번 더 섞어 마무리합니다. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향을 제대로 느낄 수 있어요. 기호에 따라 매콤함을 좋아한다면 청양고추를 조금 추가해도 좋습니다.)