오늘의냉장고

1. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 또띠아에 잘 어우러져요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 소금, 후추로 간하여 숨이 죽을 정도로 살짝 볶아 식혀주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 수분이 많이 생기니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶는 게 좋아요.)

3. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 또띠아 한 장을 올린 후, 또띠아의 절반에 볶은 채소와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 넉넉하게 넣어야 고소하고 쭉 늘어나는 맛을 즐길 수 있어요.)

4. 남은 절반의 또띠아를 덮고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 녹고 또띠아가 바삭해지면 완성이에요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 치즈가 충분히 녹고 또띠아가 타지 않아요.)

5. 노릇하게 구워진 퀘사디아를 도마에 옮겨 담고 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 치즈가 잘 늘어나고 가장 맛있답니다.)