오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 당근, 부추는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소를 너무 굵게 다지면 전이 부서질 수 있으니 작게 다지는 것이 좋아요.)

2. 볼에 소고기 다짐육, 다진 채소, 간장, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 치대어 밑간을 해주세요. (팁: 반죽을 치댈수록 재료들이 잘 어우러지고 전이 쫀득해진답니다.)

3. 다른 볼에 계란 2개를 풀고 부침가루와 물을 넣고 잘 섞어 반죽물을 만들어주세요. (팁: 반죽물은 너무 묽지 않게 농도를 조절해 주세요. 걸쭉한 정도로 만들어야 전이 잘 부쳐진답니다.)

4. 소고기 채소 반죽에 만들어둔 계란 반죽물을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. (반죽이 너무 질면 부침가루를 조금 더 넣어주세요) (팁: 반죽은 살짝 묽은 듯해야 전이 부드러워요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올린 후 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 전은 너무 두껍지 않게 부쳐야 속까지 잘 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요. (팁: 간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 섞은 초간장을 곁들이면 더욱 맛있어요.)