오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 대파를 잘게 다져 준비해 주세요. 햄은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 짠맛을 제거해 주면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 재료를 작게 썰어야 밥과 잘 어우러지고 먹기도 편해요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 후, 따로 그릇에 덜어놓으세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 촉촉하게 만드는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 만들어 주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 단계이니 충분히 볶아주세요.)

4. 파기름에 다진 햄, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 강불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 재료들이 충분히 볶아지면 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 더 고슬고슬하게 볶아져요. 뜨거운 밥이라면 살짝 식혀서 사용하세요.)

6. 밥을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장 1.5큰술을 넣어 가장자리에서 살짝 끓이듯이 볶아 불 맛을 내주세요. 그 다음 밥과 재료들을 함께 섞어가며 볶아요. (팁: 간장을 직접 밥에 넣는 것보다 팬 가장자리에서 끓여주면 간장의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

7. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 둘러 가볍게 섞어주면 완성이에요! (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하고, 참기름은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣어주세요.)