오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. 계란 3개 중 2개는 대충 풀고 나머지 1개는 나중에 뿌릴 용도로 조금만 풀어두세요. (팁: 계란을 너무 휘젓지 않고 젓가락으로 툭툭 끊듯이 풀면 더 부드러운 오야코동을 만들 수 있어요.)

2. 작은 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내면 좋아요.)

3. 양파가 익으면 닭다리살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 물(또는 다시마 육수), 간장, 맛술, 설탕을 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 중간중간 거품은 걷어내 깔끔한 맛을 내세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.)

5. 닭고기가 다 익으면 풀어둔 계란(2개 분량)을 전체적으로 돌려 부어주고, 계란이 반 정도 익었을 때 남겨둔 계란(1개 분량)을 위에 조금 더 부어주세요. 뚜껑을 덮고 약 30초~1분 정도 익혀 불을 끄세요. (팁: 계란은 완전히 익히지 않고 촉촉할 때 불을 꺼야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 조리된 닭고기와 계란을 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해요. (팁: 밥은 미리 따뜻하게 준비해두면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)