오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5~7분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 가위로 듬성듬성 잘라주세요. 당근, 부추, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 당면은 너무 길지 않게 잘라야 김에 싸기 편하고 먹기에도 좋아요.)

2. 손질한 당면과 다진 채소를 볼에 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 조물조물 버무려 당면 속 재료를 만들어주세요. (팁: 양념이 골고루 잘 배도록 충분히 버무려주세요.)

3. 김밥용 김을 1/4 크기로 자른 후, 양념한 당면 속 재료를 적당히 올려 돌돌 말아 김말이를 만들어주세요. 끝 부분은 물을 살짝 발라 붙여주세요. (팁: 속 재료를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당량을 넣는 것이 좋아요.)

4. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 반죽에 김말이를 넣어 골고루 묻혀주세요. (팁: 튀김 반죽은 너무 묽지도 되직하지도 않게 농도를 조절해 주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열된 기름에 김말이를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨낸 김말이는 키친타월에 올려 기름기를 빼주면 맛있는 수제 김말이 튀김 완성이에요! (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 온도 조절이 중요해요.)