오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불리거나, 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (10분 요리를 위해 미리 불려두시면 좋아요.) (팁: 당면을 불릴 시간이 없다면 끓는 물에 삶는 시간을 1~2분 늘린 후 바로 찬물에 헹궈주세요.)

2. 어묵, 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 재료들을 최대한 얇게 썰어야 빨리 익고 양념이 잘 배어들어요.)

3. 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 물 50ml를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매운맛을 좋아하시면 고춧가루를 더 추가하시고, 단맛을 좋아하시면 설탕이나 올리고당을 추가하세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 어묵을 먼저 넣고 1분 정도 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아납니다.)

5. 불려두거나 삶아둔 당면을 넣고 준비된 양념장을 부어 2~3분간 골고루 볶아주세요. (팁: 당면이 양념을 잘 흡수하도록 주걱으로 뒤적이면서 볶아주세요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 더해져요.)