오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간해둡니다. 배추, 대파, 양파, 버섯, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 소고기에 밑간을 해두면 전골의 맛이 더 깊어져요.)

2. 냄비나 전골 냄비 바닥에 배추, 양파를 깔고 그 위에 밑간한 소고기, 만두, 두부, 버섯, 대파 등을 보기 좋게 돌려 담습니다. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러운 만두전골이 완성된답니다.)

3. 고추장, 고춧가루, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 냄비 중앙에 양념장을 올리고 멸치 다시마 육수를 가장자리로 조심스럽게 부어줍니다. (팁: 육수는 만두와 채소들이 잠길 정도로 충분히 부어주세요.)

5. 뚜껑을 덮고 재료가 모두 익고 국물이 우러나올 때까지 끓입니다. 중간에 간을 보고 소금으로 맞춰준 후, 마지막으로 쑥갓을 올려 한소끔 더 끓여 마무리합니다. (팁: 쑥갓은 너무 오래 끓이면 향이 사라지니 마지막에 넣어 살짝 익혀주세요.)