순두부 굴 소스 볶음
요리 소개
부드러운 순두부가 짭짤하면서도 감칠맛 나는 굴 소스와 만나 이색적인 볶음 요리로 변신했어요. 중국풍의 풍미가 가득해 밥반찬은 물론, 술안주로도 훌륭하답니다. 특별한 날 이색적인 요리를 찾으시거나, 평범한 순두부가 지루할 때 강력 추천해요. 만들기도 간단해서 누구나 쉽게 도전할 수 있답니다!
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 닭가슴살이나 버섯을 잘게 썰어 넣어도 맛있어요. 피망 대신 브로콜리나 청경채를 사용하면 다른 색감과 식감을 즐길 수 있답니다. 굴 소스가 없다면 간장, 설탕, 참치액을 섞어 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거하고, 양파, 대파, 피망은 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 으깨지지 않도록 큼직하게 썰어두는 것이 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육(또는 새우)을 볶다가, 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아야 잡내가 나지 않아요.)
3. 양파와 피망을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러질 수 있으니 적당히 볶는 것이 좋아요.)
4. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 이때 물을 2~3큰술 넣어주면 양념이 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 굴소스는 강한 맛이 나므로 간을 보면서 조절해주세요.)
5. 순두부를 조심스럽게 넣고 양념이 배도록 가볍게 볶아주세요. 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 순두부가 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞어주는 것이 중요해요.)
6. 마지막에 참기름을 살짝 두르고 불을 끈 후, 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 즐겨주세요. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 효과를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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