오늘의냉장고

1. 계란 4개를 볼에 넣고 잘 풀어주세요. 거품이 너무 많이 나지 않도록 살살 저어주세요. (팁: 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요!)

2. 풀어놓은 계란에 우유 200ml와 새우젓 0.5큰술, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 새우젓 대신 국간장을 사용해도 좋아요. 간은 기호에 맞게 조절해주세요.)

3. 당근과 대파는 잘게 다져 준비합니다. 계란 혼합물에 다진 당근과 대파를 넣어 가볍게 섞어주세요. (팁: 다른 자투리 채소(양파, 애호박 등)가 있다면 함께 다져 넣어도 좋아요.)

4. 계란 혼합물을 고운 체에 한 번 걸러주세요. 불순물과 덜 풀린 계란이 걸러져 더욱 부드러워집니다. (팁: 이 과정을 거치면 레스토랑에서 먹는 듯한 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

5. 뚝배기 또는 내열 용기에 체에 거른 계란 혼합물을 붓고, 김이 오른 찜기에 넣어 중약불에서 15-20분간 쪄주세요. 뚜껑은 살짝 열어두거나 호일로 덮어 구멍을 뚫어 수증기가 빠져나가게 해주세요. (팁: 센 불에서 찌면 표면이 기포로 인해 구멍이 생기거나 탈 수 있으니 꼭 중약불을 유지해주세요.)

6. 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인하고, 다 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. (팁: 완전히 익으면 젓가락에 아무것도 묻어나지 않아요. 좀 더 촉촉하게 드시고 싶다면 완전히 익기 직전 불을 끄는 것도 방법이에요.)