오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 토마토의 크기는 취향에 따라 조절하시면 되는데, 너무 작게 썰면 물러지기 쉬우니 한입 크기가 적당해요.)

2. 달걀을 볼에 깨뜨려 넣고 소금 1/4작은술을 넣은 뒤 잘 풀어주세요. 대파를 넣을 경우 잘게 다져 달걀물에 섞어주시면 향긋함이 더해져요. (팁: 달걀물을 충분히 풀어줘야 스크램블 에그가 더 부드러워진답니다.)

3. 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 풀어둔 달걀물을 넣고 스크램블 에그처럼 부드럽게 볶아 익혀주세요. 완전히 익기 전, 80% 정도 익었을 때 그릇에 덜어놓아요. (팁: 달걀이 너무 완벽하게 익으면 뻣뻣해지니, 살짝 덜 익은 상태로 덜어두셔야 해요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 강불에서 볶아요. 토마토가 살짝 부드러워지기 시작하면 소금 1/4작은술과 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 토마토를 강불에서 빠르게 볶아야 신선한 맛을 유지하면서 국물이 너무 많이 생기는 것을 막을 수 있어요.)

5. 볶아둔 달걀을 다시 팬에 넣고 토마토와 함께 빠르게 섞어가며 볶아주세요. 토마토에서 나온 국물이 달걀에 잘 배어들면 불을 끄고 완성해요. (팁: 마지막에 달걀과 토마토를 섞을 때는 너무 오래 볶지 마시고, 재료들이 어우러지는 정도로만 살짝 볶아주세요.)