오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉지 뒷면 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 마늘은 편 썰고, 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 재료를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.)

3. 달군 팬에 올리브유와 버터를 두르고 마늘, 양파를 볶아 향을 낸 후, 버섯을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 버섯은 충분히 볶아야 향과 맛이 살아나요.)

4. 볶은 재료에 우유와 생크림을 넣고 끓이다가, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가합니다. (팁: 면수를 활용하면 소스의 농도 조절이 쉽고, 파스타의 풍미를 더해줍니다.)

5. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 파마산 치즈를 넣고 한 번 더 저어주면 완성! (팁: 면을 소스에 넣고 살짝 더 끓여주면 소스가 면에 잘 배어들어요.)

6. 접시에 담아 파슬리를 뿌려주세요. (팁: 파슬리 외에 페퍼론치노를 살짝 뿌리면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)