오늘의냉장고

1. 오리고기는 얇게 슬라이스하여 준비해 주세요. 대파는 흰 부분 위주로 어슷 썰어주세요. (팁: 오리고기를 얼려두었다가 썰면 더 얇게 썰 수 있어요.)

2. 냄비에 쯔유, 물, 맛술, 설탕을 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요. (팁: 쯔유는 제품마다 농도가 다르니, 맛을 보고 물 양을 조절해 주세요.)

3. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 대파 흰 부분을 노릇하게 구워 향을 내주세요. (팁: 대파를 구우면 단맛과 향이 훨씬 좋아진답니다.)

4. 구운 대파를 육수에 넣고, 이어서 썰어둔 오리고기를 넣고 익혀주세요. 오리고기가 너무 질겨지지 않도록 적당히 익혀주세요. (팁: 오리고기는 익으면 바로 건져두었다가 마지막에 다시 넣으면 더욱 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 소바면은 끓는 물에 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 소바면은 금방 익으므로 삶는 시간을 잘 지켜주세요.)

6. 그릇에 삶은 소바면을 담고 따뜻한 오리 육수와 익힌 오리고기, 구운 대파를 올려주세요. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루나 시치미를 뿌려 매콤하게 즐기셔도 좋아요.)