오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 얇게 썬 돼지고기를 사용하면 양념이 잘 배고 빠르게 익힐 수 있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 저어주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶아 육즙을 가두세요.)

4. 돼지고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 양파는 완전히 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 재료들과 골고루 섞어가며 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아줍니다. 양념이 고기에 잘 배고 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요. 센 불에서 짧게 볶아야 채소의 식감이 살아납니다.)

6. 완성된 간장 돼지고기 볶음을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 덮밥으로 드실 때는 계란 프라이를 하나 올려주면 더욱 든든하고 맛있어요.)