매콤 칼칼 밥도둑, 닭볶음탕
요리 소개
매콤하면서도 감칠맛 나는 국물에 부드러운 닭고기와 포슬포슬한 감자가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 닭볶음탕이에요. 칼칼한 맛 덕분에 술안주로도 그만이고, 특히 비 오는 날이나 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 메뉴랍니다. 남은 양념에 밥을 볶아 먹으면 또 다른 별미를 즐길 수 있으니 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭 한 마리를 토막 내어 사용해도 좋아요. 채소는 버섯, 애호박 등 취향에 따라 다양하게 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어주세요. 냄비에 물과 청주 1큰술을 넣고 닭고기를 넣어 끓으면 거품을 걷어내고 3분 정도 데쳐서 건져냅니다. (팁: 닭을 미리 데치면 잡내를 제거하고 불필요한 기름기를 줄일 수 있어요.)
2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 물에 담가 전분기를 제거하면 더욱 포슬포슬한 식감을 낼 수 있어요.)
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 남은 청주를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 난답니다.)
4. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣고 양념장을 고루 버무린 후 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료가 양념에 잘 배도록 한번 더 섞어주세요.)
5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자와 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 20-25분간 졸여줍니다. 국물이 걸쭉해지면 대파와 고추를 넣고 5분 더 끓여 완성합니다. (팁: 중간중간 양념이 타지 않도록 저어주는 것이 중요해요. 국물 농도는 취향에 따라 조절해 주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!