오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰어주세요. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 샐러드 채소는 차가운 물에 잠시 담가두면 더욱 아삭해져요.)

2. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 썰어둔 표고버섯을 노릇하게 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해요. (팁: 표고버섯은 센 불에 빠르게 볶아야 수분이 날아가고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 다른 볼에 올리브유 2큰술, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장 보관하면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 접시에 샐러드 채소와 방울토마토, 채 썬 양파, 볶은 표고버섯을 보기 좋게 담아주세요. (팁: 색감이 다양한 채소를 활용하면 더욱 먹음직스러워요.)

5. 만들어둔 발사믹 드레싱을 뿌리고 통깨나 다진 견과류를 올려 마무리해요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)