오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 주물러 씻어 미끈거림과 불순물을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 머리 부분은 터지지 않게 조심히 내장을 제거해주세요. (팁: 낙지를 너무 세게 주무르면 살이 상할 수 있으니 부드럽게 마사지하듯 씻어주는 것이 중요해요.)

2. 양파, 양배추, 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않는 것이 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 한 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 넓은 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 양파, 당근, 양배추를 먼저 넣고 볶다가 숨이 살짝 죽으면 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. (팁: 캠핑 시에는 화력이 좋은 버너나 그리들을 활용하면 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 채소가 반쯤 익으면 손질한 낙지와 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 낙지가 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 1~2분 정도만 짧게 볶아내야 야들야들한 식감을 유지할 수 있어요!)