오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 옥수수 알갱이를 일부만 남기고 나머지는 믹서에 갈면 더욱 부드러운 수프를 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파가 노릇해질 때까지 볶으면 단맛이 더 살아나요.)

3. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 덩어리 지지 않게 약불에서 1분 정도 볶아 루(roux)를 만들어줍니다. (팁: 밀가루가 타지 않도록 계속 저어주세요.)

4. 우유와 치킨 스톡(또는 물)을 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 풀어준 뒤, 준비한 옥수수를 넣고 중불에서 끓여줍니다. (팁: 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣으면 덩어리 없이 부드러운 수프를 만들 수 있어요.)

5. 수프가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞추고, 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절해주세요. 너무 짜지 않게 주의합니다.)

6. 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다. (팁: 크루통이나 베이컨 칩을 올려 먹으면 더욱 맛있어요.)