오늘의냉장고

1. 두부는 약 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해주세요. 두부에 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽히 제거해야 구웠을 때 바삭하고 양념이 잘 배어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리는 잎만 떼어 준비해주세요. 작은 볼에 간장, 발사믹 식초, 설탕을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 두부에 전분가루를 얇게 묻히면 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)

3. 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 편마늘과 로즈마리 잎을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 제대로 우러나와요.)

4. 향이 우러난 마늘과 로즈마리는 한쪽에 잠시 빼두고, 같은 팬에 올리브 오일 2큰술을 더 두르고 두부를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 두부를 너무 자주 뒤집지 말고 한 면씩 충분히 구워야 바삭해져요.)

5. 두부가 모두 구워지면 만들어둔 간장 발사믹 소스를 팬에 넣고 졸이듯 두부에 끼얹어가며 살짝 더 익혀주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 빠르게 졸여주세요.)

6. 접시에 두부 스테이크를 담고, 빼두었던 로즈마리 마늘 오일을 다시 올려주면 완성이에요. (팁: 신선한 어린잎 채소를 곁들이면 더욱 맛있어요.)