오늘의냉장고

1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박은 반달썰기 해주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 애호박은 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 1cm 정도 두께로 썰어주세요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 목살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아요. 고기가 익으면 된장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 들기름에 볶으면 구수한 맛이 더해지고, 돼지고기 잡내도 효과적으로 잡을 수 있어요.)

3. 멸치 다시마 육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 남은 다진 마늘, 국간장을 넣은 후 센 불에서 끓여요. 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 육수를 가장자리에 조심스럽게 부어주세요.)

4. 애호박과 양파를 넣고 끓여요. 애호박이 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해요. (팁: 애호박은 너무 오래 끓이면 뭉개질 수 있으니 적당히 익었을 때 불을 꺼주세요.)

5. 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 두부나 버섯을 추가해도 더욱 푸짐한 찌개가 된답니다.)