오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 생강은 채 썰거나 다져주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 목살이나 앞다리살처럼 적당히 지방이 있는 부위가 두루치기에 더 맛있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 미림, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 돼지고기와 채 썬 생강을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워둡니다. (팁: 캠핑 시에는 미리 집에서 양념에 재워 가져가면 편리하고, 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 고기가 너무 익기 전에 양파를 넣어 함께 볶아야 양파의 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 고기가 완전히 익고 양파가 투명해지면 대파와 청양고추를 넣고 빠르게 한 번 더 볶아 마무리합니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 마지막에 야채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면 불향을 입힐 수 있고, 야채의 신선한 맛과 향을 살릴 수 있어요.)