오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 한입 크기로 깍둑 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 안심과 비슷한 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 한입 크기로 손질해 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 작은 볼에 스테이크 소스, 굴소스, 케첩, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리할 때 편리하고 맛도 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 안심을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기는 익으면 잠시 덜어내 주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 익혀 육즙을 가둬주세요.)

4. 같은 팬에 버터를 넣고 다진 마늘, 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리 순으로 넣어가며 볶아주세요. 채소가 아삭하게 익으면 볶아둔 안심을 다시 넣어주세요. (팁: 채소는 식감이 살아있게 너무 익히지 않는 것이 좋아요.)

5. 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 전체적으로 윤기가 돌도록 빠르게 볶아주면 맛있는 안심 찹스테이크 완성이에요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 마지막 단계에서 빠르게 볶아주세요.)