오늘의냉장고

1. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 양송이 버섯은 슬라이스하고 마늘은 다져주세요. 오븐은 200°C로 예열해 주세요. (팁: 시금치는 물기를 최대한 제거해야 피자가 질척거리지 않아요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양송이 버섯과 다진 시금치를 넣고 소금, 후추로 간하여 살짝 볶아주세요. (팁: 재료들을 너무 오래 볶지 않고 수분만 날려주는 정도로 볶는 것이 좋아요.)

3. 피자 도우 또는 또띠아 위에 리코타 치즈를 펴 발라주세요. (팁: 리코타 치즈를 베이스로 깔면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)

4. 리코타 치즈 위에 볶은 시금치와 버섯을 골고루 올리고, 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 토핑은 중앙부터 가장자리로 골고루 분포해야 보기에도 좋고 맛도 좋아요.)

5. 예열된 오븐에 넣고 10-15분간 (피자 도우의 경우) 또는 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. (또띠아는 5-7분). (팁: 피자 도우의 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요.)

6. 오븐에서 꺼내 파마산 치즈를 살짝 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 루꼴라나 바질 잎을 올려 신선함을 더해도 좋아요.)