오늘의냉장고

1. 브로콜리와 콜리플라워는 송이로 잘라 끓는 소금물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 푸드 프로세서나 칼로 밥알 크기 정도로 잘게 다져주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬하게 돼요.)

2. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 새우 대신 닭가슴살이나 두부를 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 달걀 1개를 스크램블 에그로 만든 후 따로 덜어두세요. (팁: 달걀은 미리 만들어두면 볶음밥과 잘 어우러지고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 밑간한 새우를 넣고 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니 색이 변할 정도로만 빠르게 볶아주세요.)

5. 다진 브로콜리와 콜리플라워를 넣고 굴 소스, 간장을 넣어 골고루 섞어가며 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요. (팁: 콜리플라워 밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 수분이 날아가면서 고슬고슬해져요.)

6. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 참기름을 두른 후 살짝 더 볶아 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려도 좋아요.)