따뜻하고 부드러운 토마토 크림 수프 with 파르메산
요리 소개
새콤달콤한 토마토와 부드러운 생크림이 만나 환상의 조화를 이룬 토마토 크림 수프예요. 향긋한 바질과 고소한 파르메산 치즈가 맛을 더욱 풍부하게 해준답니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 comforting 푸드이자, 근사한 식사의 시작을 알리는 애피타이저로도 최고예요. 직접 만들면 시판 수프보다 훨씬 깊고 신선한 맛을 느낄 수 있으니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
치킨 스톡 대신 채소 스톡이나 물을 사용해도 좋아요. 생크림 대신 우유를 사용하면 칼로리를 낮출 수 있지만, 크리미함은 덜할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (통조림 토마토 사용 시 물기 제거 후 사용) (팁: 토마토 껍질은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담그면 쉽게 벗길 수 있어요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 수프의 단맛과 풍미가 살아난답니다.)
3. 썰어둔 토마토, 치킨 스톡, 설탕, 소금, 후추, 건 바질을 넣고 중불에서 15분 정도 끓여주세요. 토마토가 부드러워지도록 끓이는 것이 중요해요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 중화시켜주고 감칠맛을 더해줘요.)
4. 끓인 수프를 핸드 블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 담고 생크림을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 뜨거운 수프를 믹서에 갈 때는 뚜껑을 살짝 열어두거나 면보로 덮어주어 증기압으로 인한 사고를 방지해주세요.)
5. 그릇에 담고 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 기호에 따라 생 바질 잎으로 장식하면 더욱 좋아요. (팁: 파르메산 치즈는 따뜻한 수프의 맛을 더욱 고소하고 깊게 만들어줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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