오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 빼서 으깨어 준비해요. 파스타 면은 소금을 넣은 끓는 물에 삶아 건지고, 면수는 버리지 말고 남겨두세요. (팁: 파스타 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아야 좋아요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 마늘은 편 썰고, 양파는 다지고, 베이컨은 잘게 썰어 준비해요. (팁: 재료는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 베이컨을 넣고 볶아요. 양파가 투명해지면 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶는 것이 좋아요.)

4. 볶은 재료에 우유와 파스타 면수를 넣고 끓이다가 으깬 순두부를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 순두부를 넣은 후 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

5. 삶은 파스타 면을 넣고 소스와 함께 잘 버무린 후, 파슬리나 파마산 치즈 가루를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 파스타 면에 소스가 잘 배도록 팬에서 살짝 더 볶아주는 것이 맛있어요.)