추억의 맛! 알감자 버터구이
요리 소개
노릇하게 구워진 알감자에 달콤 짭짤한 버터 양념이 쏙 배어든 알감자 버터구이는 휴게소에서 맛보던 바로 그 추억의 맛이에요. 겉은 쫄깃하고 속은 포슬포슬해서 한입 먹으면 멈출 수 없는 매력이 있답니다. 간식으로도, 맥주 안주로도 완벽하며 만들기도 아주 간단해서 누구나 쉽게 즐길 수 있어요. 쫀득한 알감자의 매력에 빠져보세요!
대체 재료 안내
알감자 대신 일반 감자를 작게 썰어 사용해도 좋아요. 설탕 대신 조청이나 꿀을 사용하면 더욱 깊은 단맛을 낼 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 알감자는 껍질째 깨끗이 씻어 준비해요. 냄비에 알감자가 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1/2작은술을 넣어 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 저항감이 있을 정도로 삶아주세요. (팁: 감자가 너무 푹 익으면 나중에 구울 때 뭉개질 수 있으니 적당히 삶는 것이 중요해요.)
2. 삶은 알감자는 물기를 완전히 빼고 냄비나 팬에 버터를 녹여 넣어주세요. 중불에서 알감자를 노릇하게 굴려가며 구워요. (팁: 버터가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)
3. 감자가 노릇하게 구워지면 설탕, 간장을 넣고 빠르게 볶아주세요. 양념이 알감자에 고루 배어들도록 저어가며 윤기 나게 졸여주세요. (팁: 설탕과 간장을 넣고 볶을 때는 타지 않도록 재빨리 저어주는 것이 중요해요.)
4. 양념이 자작하게 졸아들고 감자에 윤기가 돌면 불을 끄세요. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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