오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썰어 전자레인지에 3~5분간 돌리거나 쪄서 부드럽게 익힌 후 포크로 으깨주세요. (팁: 단호박을 미리 익혀두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 양파와 피망은 잘게 다져주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 피망을 넣고 볶다가 으깬 단호박을 넣고 소금, 후추, 칠리 파우더(선택)로 간을 맞춰 볶아주세요. (팁: 칠리 파우더를 넣으면 멕시칸 풍미를 더할 수 있지만, 없으면 생략해도 좋아요.)

3. 다른 달군 팬에 또띠아 한 장을 올리고 그 위에 단호박 볶음 재료를 절반 정도 펼쳐 올린 후, 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈는 넉넉하게 올려야 더 먹음직스럽고 맛있는 퀘사디아가 된답니다.)

4. 그 위에 또띠아 한 장을 더 올리고 약불에서 뚜껑을 덮어 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹고 또띠아가 타는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워진 퀘사디아를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 살사 소스나 사워크림을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)