오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 삶은 후 (문어숙회 레시피 1단계-4단계 참조) 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 문어를 미리 삶아두면 라면 끓이는 시간을 단축하고 문어가 질겨지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 끓인 후 라면 수프와 건더기 수프를 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 수프를 먼저 넣고 끓이면 국물에 감칠맛이 더욱 깊게 우러나온답니다.)

3. 물이 끓으면 라면 면을 넣고 삶아주세요. 면이 반쯤 익었을 때 손질한 문어와 콩나물, 대파를 넣어주세요. (팁: 문어는 이미 익었으므로 너무 오래 끓이면 질겨져요. 면이 익어갈 때쯤 넣어주는 것이 적절해요.)

4. 마지막으로 청양고추를 넣고, 기호에 따라 계란을 풀어 넣거나 통째로 넣어 익혀주세요. (팁: 계란은 휘젓지 않고 그대로 익히면 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

5. 면이 완전히 익으면 불을 끄고 그릇에 옮겨 담으면 얼큰 시원한 문어라면 완성이에요. (팁: 개인의 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려 마무리해도 좋아요.)