오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 볼에 담고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 풀어줍니다. (팁: 시금치는 물기를 최대한 제거해야 오믈렛이 질척해지지 않아요.)

2. 달궈진 프라이팬에 올리브유 5ml를 두르고, 다진 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 볶은 시금치는 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 시금치를 미리 볶으면 계란과 함께 익힐 때 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 같은 프라이팬에 남은 올리브유 5ml를 두르고 약불로 줄인 뒤, 풀어놓은 계란물의 절반을 부어줍니다. (팁: 오믈렛은 약불에서 천천히 익혀야 부드럽고 타지 않아요.)

4. 계란물이 가장자리가 살짝 익기 시작하면, 한쪽 면에 볶아둔 시금치 절반을 올리고 주걱으로 계란을 반으로 접어줍니다. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 시금치를 넣고 접어야 잘 붙어요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 익혀가며 모양을 잡아준 뒤 접시에 옮겨 담고, 남은 계란물과 시금치로 같은 방법으로 오믈렛 하나를 더 만들어 완성합니다. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈나 허브를 뿌려 풍미를 더할 수 있어요.)