오늘의냉장고

1. 양파는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어 링 모양으로 분리해 주세요. 분리한 양파 링은 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 양파 링은 너무 얇게 썰면 튀김옷을 입히기 어려우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 큰 볼에 튀김가루, 밀가루, 마요네즈, 계란, 소금, 후추, 찬물을 넣고 잘 섞어 튀김 반죽을 만들어 주세요. 너무 많이 치대지 말고 살짝 덩어리가 있어도 괜찮아요. (팁: 찬물을 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭해진답니다. 반죽 농도는 묽은 팬케이크 반죽 정도가 적당해요.)

3. 물기를 제거한 양파 링에 마른 튀김가루를 얇게 묻힌 다음, 만들어 놓은 튀김 반죽을 넉넉하게 입혀주세요. (팁: 마른 튀김가루를 먼저 묻히면 반죽이 양파에 잘 달라붙어요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 튀김옷을 입힌 양파 링을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨낸 후 키친타월에 올려 기름을 빼 주세요. 완성된 어니언링은 접시에 담아 드세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 내려가 눅눅해질 수 있으니 적당량씩 튀겨주세요.)