오늘의냉장고

1. 버섯, 양파, 당근, 대파는 잘게 다지듯이 썰어 준비해요. (팁: 볶음밥은 모든 재료를 잘게 썰어야 밥과 고루 섞여 맛이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 잠시 덜어내요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 부드럽게 만들어야 나중에 볶음밥과 잘 어울려요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 춘장 40g을 넣어 약불에서 2분간 볶아 춘장의 쓴맛을 제거하고 고소한 향을 내주세요. (팁: 춘장을 잘 볶아야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 볶은 춘장은 잠시 덜어내고, 남은 식용유를 두른 팬에 대파를 넣고 파기름을 낸 후, 양파와 당근을 넣어 볶다가 버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 향을 더욱 풍부하게 만들어줘요.)

5. 채소들이 부드럽게 익으면 밥 2공기와 볶아둔 춘장, 굴소스 1큰술을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 센 불에서 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않게 풀어주면서 볶아야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막에 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞은 후, 참기름 1작은술과 후추를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 볶음밥의 고소함을 극대화해주는 역할을 한답니다.)