오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 간장 0.5큰술, 맛술 0.5큰술, 후추 약간, 전분가루 1작은술을 넣고 조물조물 버무려 밑간해 주세요. 생강은 편으로 썰거나 다져주세요. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 소고기에 전분가루를 입히면 볶을 때 육즙이 빠지는 것을 막고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

2. 작은 볼에 남은 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 남은 맛술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 맞출 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 생강과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 생강을 먼저 볶으면 소고기의 잡내를 잡고 깔끔한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소고기 겉면이 익으면 데쳐둔 브로콜리를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 조리하는 것이 중요해요.)

5. 미리 만들어둔 양념장을 부어 재료에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. 양념이 약간 걸쭉해지면서 재료에 코팅되듯이 볶아주시면 돼요. (팁: 전분가루가 들어간 소스는 저어가며 볶아야 뭉치지 않아요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞은 후 불을 끄고 그릇에 담아내세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러워요.)