오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗하게 손질하여 잘게 다지거나 작게 깍둑썰기 해주세요. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 오징어는 너무 잘게 다지기보다 적당히 식감이 느껴지게 써는 것이 좋아요.)

2. 넓은 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 정도가 적당하며, 기호에 따라 튀김가루를 조금 섞으면 더욱 바삭해요.)

3. 만들어진 반죽에 다진 오징어와 썬 부추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이때 홍고추도 함께 넣어 색감을 살려주세요. (팁: 부추는 숨이 죽지 않도록 너무 오래 섞지 않는 것이 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 전을 부칠 때 반죽 가운데에 구멍을 내면 속까지 잘 익고 더 바삭하게 구울 수 있어요.)