오늘의냉장고

1. 새송이버섯과 양송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하거나 길쭉하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰면 식감이 줄어드니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아야 향이 더 좋아요.)

3. 향이 올라오면 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 새송이버섯과 양송이버섯을 모두 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 버섯에서 수분이 나올 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 버섯이 살짝 익으면 간장, 설탕, 맛술을 넣고 양념이 버섯에 고루 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 양념은 개인의 취향에 따라 가감할 수 있어요. 싱겁게 느껴지면 간장을 조금 더 추가해도 좋아요.)

5. 양념이 졸아들고 버섯이 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 잘 섞어주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 더욱 고소하답니다.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 볶은 버섯 간장 볶음을 넉넉히 올려주면 맛있는 버섯 간장 덮밥 완성이에요! (팁: 취향에 따라 김가루나 달걀 프라이를 함께 올려도 아주 잘 어울려요.)