오늘의냉장고

1. LA 갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거하고, 중간에 물을 2~3번 갈아주세요. 핏물을 뺀 갈비는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해요.

2. 양파와 사과는 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아 준비해요. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 물엿, 후추를 섞어 갈비 양념을 만들어요.

3. 핏물 제거하고 물기 뺀 LA 갈비에 만들어둔 양념을 골고루 바르고 최소 30분 이상 재워두세요. 시간이 있다면 냉장고에서 2시간 이상 재우면 더욱 좋아요.

4. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 재워둔 LA 갈비를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간중간 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주는 것이 중요해요.

5. 갈비가 완전히 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 상추나 깻잎에 싸서 드시면 더욱 맛있답니다.