오늘의냉장고

1. 시판 냉동 타르트지는 실온에서 해동 후 타르트 틀에 맞춰 깔고 포크로 바닥에 구멍을 여러 개 내어 180°C 예열 오븐에 10분간 공구이해요. (팁: 타르트지에 구멍을 내야 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 모듬 버섯은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰어요. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 다진 마늘을 볶다가 버섯을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아요. 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 물이 많이 생기지 않아요.)

3. 볼에 리코타 치즈, 생크림, 달걀, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 타르트 필링을 만들어요. (팁: 달걀은 필링을 굳게 하는 역할을 해요.)

4. 공구이한 타르트지 위에 볶은 버섯을 깔고, 그 위에 리코타 필링을 부어 평평하게 펴주세요. (팁: 필링을 너무 가득 채우지 않아야 넘치지 않아요.)

5. 180°C로 예열된 오븐에 30-35분간 구워주세요. 필링이 단단하게 익고 윗면이 노릇해지면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요.)

6. 완성된 타르트는 한 김 식힌 후 틀에서 꺼내 먹기 좋게 잘라내요. 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 더욱 예뻐요. (팁: 뜨거울 때 자르면 모양이 망가질 수 있으니 충분히 식혀주세요.)