오늘의냉장고

1. 배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 씨 부분을 제거하고 먹기 좋게 슬라이스하거나 큐브 모양으로 썰어주세요. 갈변을 막기 위해 레몬즙을 살짝 뿌리거나 설탕물에 잠시 담가두시면 좋아요. (팁: 배를 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 샐러드 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 준비해주세요. 물기를 잘 제거해야 드레싱이 잘 섞이고 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다. (팁: 채소 탈수기를 사용하면 더욱 편리하고 빠르게 물기를 제거할 수 있어요.)

3. 작은 볼에 발사믹 글레이즈(또는 발사믹 식초), 올리브유, 꿀, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 꿀 대신 메이플 시럽이나 알룰로스를 사용해도 좋아요.)

4. 준비된 접시에 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 슬라이스한 배와 리코타치즈를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 리코타치즈는 스푼으로 듬성듬성 떠서 올려야 자연스러운 멋이 살아나요.)

5. 마지막으로 준비한 견과류를 솔솔 뿌려주고, 만들어둔 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려주면 상큼 달콤 리코타치즈 배 샐러드 완성이에요! (팁: 견과류는 마른 팬에 살짝 볶아서 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)