오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1/2작은술을 넣은 후 감자가 부드럽게 익을 때까지 삶아요. (팁: 감자를 큼직하게 썰어야 삶는 동안 수분을 덜 흡수해서 더 포슬포슬하게 삶을 수 있답니다.)

2. 감자가 익으면 물을 완전히 버리고 다시 약불에 올려 수분을 살짝 날려주세요. 김이 모락모락 날 때까지 볶듯이 수분을 날려주면 더욱 포슬포슬한 감자가 된답니다. (팁: 감자의 수분을 잘 날려야 매쉬 포테이토가 묽어지지 않고 꾸덕하게 만들어져요.)

3. 뜨거운 감자를 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. (팁: 감자가 뜨거울 때 으깨야 더 곱고 부드럽게 으깰 수 있답니다.)

4. 으깬 감자에 버터, 따뜻하게 데운 우유를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰가며 고루 섞어주세요. 주걱으로 저어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 우유는 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조금씩 추가해야 원하는 부드러움을 만들 수 있어요.)

5. 농도가 맞춰지면 접시에 예쁘게 담고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 매쉬 포테이토 완성이에요! (팁: 슈가 파우더 체를 활용하면 파슬리 가루를 더욱 예쁘게 뿌릴 수 있답니다.)