오늘의냉장고

1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아주세요. 무는 나박썰기, 대파와 청양고추는 어슷썰기, 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데쳐내면 불순물과 기름기를 제거하여 국물이 더욱 깔끔해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무와 양파를 넣어 끓입니다. (팁: 육수를 낼 때 멸치, 다시마와 함께 건새우를 넣으면 더 시원한 맛이 나요.)

3. 무가 투명해지고 익으면 국간장, 미림, 다진 마늘을 넣고 간을 해주세요. (팁: 미림은 어묵의 잡내를 잡아주고 국물에 깊은 맛을 더해준답니다.)

4. 데쳐둔 어묵을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 어묵이 푹 퍼지지 않도록 적당히 끓이는 것이 중요해요. (팁: 어묵을 너무 오래 끓이면 맛이 없어지니 주의하세요.)

5. 대파와 청양고추(선택사항)를 넣고 마지막으로 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 싱거우면 소금을 조금 더 추가하고, 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 꼭 넣어보세요.)

6. 따뜻하게 끓여낸 어묵탕을 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다. (팁: 겨자 간장을 곁들이면 어묵 맛을 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)